GOSTILNA AS - veliko presenečenje

Veliko presenečenje v Gostilni As

Naslednji dan je bil zame zelo pomemben. Iz svojega koledarčka sem izbrisal vse kar sem planiral. Dobil naj se bi z poslovnim partnerjem iz tujine, da pregledamo strategijo poslovanja. 

Ker je Korona pri nas prisotna že več kot 1 leto in so Zoom sestanki enostavno veliko manj efektivni kot srečanje v živo sem šel na sestanek dobro pripravljen in naspan. 

Ko sem ostal iz postelje sem spil prvo jutranjo kavo, nato pa se oblekel in odšel na Brnik. Jutranja gneča na cesti, mi je že začela delati probleme, vendar se nisem pustil. Navajen sem za izhod iz Ljubljane porabiti minimalno 15 min, zato sem bil na to pripravljen.

Ko je letalo pristalo, sem že stal na letališkem parkirišču. Še danes ne morem verjeti, da je od zadnjega srečanja minilo več kot 1 leto.

Nekaj dni pred tem sem opravil rezervacijo v eni izmed najbolj prizanih gostilnah v Ljubljani, v Gostilni As. Gostilna As (stari del gostilne), je omenjena v Michelinovih restavracijah, kar pomeni, da kosilo ne bo poceni a bo hrana definitivno odlična. Postrežba, izgled hrane in ambient pa prav tako.

Pa je bilo to res tako? 

Beri dalje, 

Gostilna As leži v strogem centru Ljubljane, ko se spustiš mimo lokala Zvezda, po ulici nazvzdol, tik pred Prešernovim spomenikom zaviješ levo v podhod. Na koncu pred stopnicami leži na desni strani, ena izmed najbolj cenjenih gostiln v Ljubljani.

Ker je bilo za navadne obiske še vedno zaprto, so naju mimoidoči gledali kdo sva in kaj delava tam. Poklical sem osebje, da sva prispela, le ti so nama odprli vrata in izrekli dobrodošlico. 

Nato pa se je začelo vse komplicirati…

Namesto, da bi naju posedli na rezervirano mesto v stari del gostilne. 

So naju namestili čisto v kot, kot dva migranta. Tega enostavno nisva pričakovala, vendar sva bila v takem šoku, da sva enostavno šla v prostor skozi vrata v novi del As Aperativ, kjer naju je v kotu čakala miza. Ostale so bile čisto brez pogrinka. V taki restavraciji si tega enostavno nebi smeli privoščiti.

Nato je do naju prišla natakarica, ki naju je vprašala ali bova vodo ali vodo z mehurčki amm... kot sem že omenil, jaz potrebujem par minut, da se usedem, pogledam malo naokoli in se šele nato se lahko odločim kaj bom, ne pa v isti sekundi kot, da sem v fasfood restavraciji ne pa v gostilni z Michelinovim krožnikom. 

Naročila sva vodo z mehurčki in mesni meni. Niso nama povedali kaj vsebuje mesni meni, koliko je jedi in kakšna je cena. Razumem, da jemljejo stranko kot “tukaj ste, finance niso problem, zato boste plačali za karkoli vam bomo prinesli” a vseeno.

Pred nekaj dnevi sem bil v Restavraciji Cubo, katere izkušnja je bila čista drugačna kot to kar sem doživel tukaj.

V gostilni je bil tudi sam šef gostilne, ki je hodil gor in dol ter spraševal, če je vse vredu. Prišel je do naju in nama rekel, da bo pripravil presenečenje iz kuhinje. Pričakovala sva nekaj dobro postreženega z dobrim izgledom nekaj kar je resnično za slikati in te pusti brez besed.

Namesto tega sva pa dobila, odrezan kos paradižnika, prelit z olivnim oljem dodano malo soli in nekaj oliv. 

Na prvi ogled, je izgledalo, kot da se delajo norca iz naju. Kot da so nama postregli paradižnik, ki ga nekdo ni pojedel do konca. In da ga pa nebi metali stran in so nama hoteli narediti nek woow efekt. Čež, da sva ne pomembna in prvič v taki restavraciji. Kot sem že omenil že samo to, da so naju posedli daleč stran od ostalih ministrov in župana mestne občine Ljubljane, ki je prišel naknadno, je bilo res izjemno nespoštljivo.

Pojedla sva paradižnik in v šoku čakala, kaj sledi za naslednjo jed. Mogoče paprika ali pa solata prelita z bučnim oljem. Dejala sva pustiva se presenetit, da ne uničiva tega poslovnega srečanja.

Nato je prišla natakarica in naju vprašala, če bova še kaj poleg vode, vprašal sem jo katero meso vsebuje mesni meni, da bi se lažje odločil ali bom rdeče ali belo vino.

Hitro je odvrnila, da meni ne vsebuje nobenega perutninjega mesa, zato sva se odločila za rdeče vino. Predalagala nama je hišno vino As. Zaradi imena sva se odločila, da bova poiskusila in upala na najbolje. 

Ko nama je prinesla vino, sva dobila tudi že prvo “konkretno jed”, če mislite da je bila Juha se pošteno motite.

Dobila sva nekakšen prigrizek na videz podobno pašteti z malo sira in zelenja. Šele po temu, naju je gospodična vprašala ali bova tudi kruh. Po mojem mnenju, bi lahko nek pregrizek dobila že v začetku in res sem se počutil zelo nelagodno, da sem poslovnega partnerja odpeljal v tako cenjeno restavracjo, ostal pa je le brez besed.

Ko sva pojedla pašteto sva si rekla, super sedaj pa sledi juha in solata. 

Naj vam povem, da juhe in solate nisva videla, 

enostavno sva ostala v šoku in se prepustila toku menija presenečenja, med tem pa je po najinih nogah in jajcih skakal pes. 

Ne rečem, da ni luškan vendar si v tako vrhunski gostilni tega enostavno nebi smeli dopustiti. Me prav zanima, če skače pes tudi po županu in ostalih pomembnih gostih, če ja, se iskreno opravičujem. Potem je to v sklopu menija presenečenja.

Po temu dobiva Foie Gras (gosja jetra) brez perutnine ne, tako kot je dejala na zečetku. To je zelo cenjena jed, vendar okus je tako neokusen, da ti postavi vse kocine po konci. Ko ugrizneš v tisti del gosjih jeter je občutek res poseben. 

Nato pa so sledili še zame premalo kuhani rezanci brez kakršnega koli posebnega okusa in na koncu še glavna jed stake.

Dostavili so nama stake, ki je še plaval v olju. Zraven pa je bila še čisto obglodana kost, takoj mi je nehote asociacija povezala na psa, ki je skakal po nama. 

Po vsemu temu direnadju, pa pride mimo šef gostilne in pravi, “pustita to, to ni dobro. Bomo naredili najboljše”. Enostavno sva bila tako šokirana, da nama je apetit padel. 

Pes je še kar skakal po nama, ne glede na to, da ga je vmes natakarica prišla kar 2x iskati. Če je to njihova stalna praksa, kar sva doživela, res nevem kaj jih je prepričalo pri Michelinu, da so jih omenili med svoje najboljše gostilne in restavracije, vendar menim, da so se takrat veliko bolj potrudili, ali pa jim je zelo padla kvaliteta.

Verjetno mi ni treba omenjati, da steaka nisva pojedla do konca, kajti ko ti šef priznane gostilne reče kaj takega si enostavno tako šokiran, da neglede na svoj besedni zaklad in dar po pisanju ter govoru, tega ne morem obrazložiti.

Čakala sva in čakala, gledala v luft in naokoli, ko se kar naenkrat noben ni več prikazal pri najini mizi. Res čudno glede na to, da so pred tem bili stalno okoli in spraševali, če je vse vredu.

Enostavno se steaka nisva dotaknila, ko pride natakarica in vpraša: Je bilo vse vredu, ko je videla, da sva pustila skoraj cel steak.

Amm…. vredu, kako vredu, če je pa pred tem prišel Šef gostilne in dejal naj pustiva to na miru.

Na koncu sva naročila še tortico, ki jo je gospa natakarica še predno je odložila na mizo prevrnila. Na žalost se je vsem dobro poznana jagodna torta tudi na sliki ponesrečila. Moja cheese cake torta pa je bila vrhunska.

Enostavno še danes ne razumeva, kaj je bil razlog tega, da sva pustila cel steake in res iskreno pričakujem minimalno vsaj povabilo na kavo, da nama obrazložijo nastalo situacijo. Naj še povem, da po temu Šefa ni bilo več nikjer, le ko sva se odpravila iz garažne hiše se je odpeljal v svojem Porscheju.

Navsezadnje, vas verjetno zanima koliko sva odštela za takšno poslovno kosilo. Naj vam povem, da ni problem plačati, če je strežba in hrana na nivoju. Za tole norčevanje iz naju pa je številka previsoka.

Račun za poslovno kosilo (2 osebi) je znašal celih 143 EUR, seveda sva pustila tudi nekaj napitnine, kot se v takih gostilnah in restavracijah spodobi in je že v bontonu stranke.

ps. Ambient notri je lep tudi češnje na stropu so zanimive,iskreno bi dodal sam tudi breskvice. Vendar postrežba in izgled jedi v taki restavraciji bi pričakoval bolj profesionalen. Naj omenim še, da si je za račun res potrebno vzeti čas kajti traja in traja (minimalno 30 min). Nato pa oseba napravi račun še na napačno firmo, “kapo dol” osebju, ki je za to odgovorno. 

Po vsemu temu si je po mojem mnenju in mnenju poslovega partnerja Gostilna As prislužila 2 zvezdici. Okus hrane ni bil nič kaj posebnega v primerjavi z ostalimi restavracijami na istem nivoju (Michelinov Krožnik). Da ne omenim, da tako malo besedo kot je beseda “Dober Tek” nisem zaznal v celotnem meniju presenečenja.

Na mizi ni bilo nobene priloge (kromprija, riža, solate, zelenjave), edino kos volovskega paradižnika za dobrodošlico.

Je to tako težko?

Če ti je bil prispevek všeč in si od njega odnesel vsaj nekaj koristnih informacij napiši anonimni komentar ali pa napiši tvoje mnenje o gostilni As (stari del). 

ps. To ni prispevek o ocenjevanju As Aperativ, kjer sem bil do sedaj vedno zadovoljen, v času korone pa na žalost ni odprt.